こんにちは、オーナーさん！今日もお疲れ様です。今回は、飲食店に来店するきっかけを作る方法についてお話ししましょう。新規客、リピーター客、そして休眠客、それぞれの来店動機や来店しなくなった理由と集客方法の違いに焦点を当ててみます。

「飲食店の集客法完全ガイド◆新規客・リピーター・休眠客への効果的アプローチ」

1. 新規客の集客方法

まず、新規のお客さまを集客するための方法を考えましょう。新規客があなたのお店を選ぶ理由はいくつかあります：

・紹介（家族、友人、会社の同僚）

良い口コミや紹介をもらうために、お客様に満足してもらえるサービスを提供しましょう。お客様が自然と友人に紹介したくなるような特別な体験を作ることが大切です。

・インターネットやチラシなどの広告

広告を活用して、お店の存在を知らしめることも重要です。オンライン広告、SNS、地元の新聞やフリーペーパーなど、予算やタイミングに合わせて様々な媒体を活用しましょう。

・店頭の看板やメニュー

店頭の看板やメニューで目を引き、新規客が店に入りやすくしましょう。特に目立つ場所に、お店の特徴やおすすめメニューを掲示してください。店舗ビジネスの場合は、真っ先に検討すべき集客方法です。

2. リピーター客の集客方法

次に、一度来店したお客様をリピーターにするための方法を見てみましょう。リピーター客が再び来店する理由は次の通りです：

・定期的な情報発信

お客さんがリピートしない最大の理由は、「忘れている」です。お客様が忘れないように、定期的に情報発信を行いましょう。例えば、旬の素材や季節のメニュー、新メニューなどをSNSに投稿したり、メールでお知らせしたりします。

・お客様の声を大切にする

お客様の意見を聞き、要望に応えることも重要です。アンケートを実施して、お客様が何を望んでいるのかを把握し、それに応じた改善を行いましょう。

・特別なオファーを提供する

リピーター客に特別なオファーを提供することで、再来店のきっかけを作ります。例えば、次回の来店で使える割引クーポンや、リピート回数に応じたプレゼントなどがおすすめです。

3. 休眠客の集客方法

最後に、休眠客を再び呼び戻す方法について考えましょう。休眠客とは、以前はお店に来てくれていたけど、最近来なくなってしまったお客様のことです。

・データの整理

休眠客を見つけるために、お店のPOSシステムや会員データベースを活用して、最後に来店した日付を確認しましょう。半年以上来ていないお客様がいれば、それが休眠客になります。

・原因を考える

なぜ来なくなったのかを考えます。サービスの質が低下したのか、メニューが飽きられたのか、新しいお店ができて競争が激化したのかなど、原因を見つけることが重要です。「単純に忘れていた」という人が多いので、すぐに再来店をお勧めしてください。

・コンタクトを取る

休眠客に再び来てもらうために、直接アプローチします。メールマーケティングや電話でのフォローアップ、手書きのハガキなど、親しみを込めてパーソナルなタッチを加えましょう。

・特別なオファーを提供する

休眠客に特別なオファーを提供することで、再来店のきっかけを作ります。例えば、再来店を歓迎する大幅割引クーポンや、無料のデザートなどの魅力的なプレミアムを考えましょう。

まとめ

新規客、リピーター客、そして休眠客、それぞれの集客方法には違いがありますが、どれも大切です。新規客を獲得するためには、積極的な広告活動や紹介の促進が必要です。

リピーター客を増やすためには、定期的な情報発信やリピーター用の特別なオファー、お客様の声を大切にすることが重要です。

そして、休眠客を再び呼び戻すためには、データの整理、原因の特定、そして魅力的なオファーを提案する直接アプローチが効果的です。復活した休眠客は長続きする人が多いようです。

オーナーさんのお店がさらに繁盛し、多くのお客様が笑顔で来店してくれることを願っています。ぜひ、試してみてくださいね！

Ryoukan

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