【スモールビジネス向け】価格設定を見直して、売上アップ！利益を増やすための5つの方法
管理人この値段、競合他社と比べてちょっと高い気がするけど、この価格で売っても大丈夫かな？」 「最近、売上が伸び悩んでいるけど、価格設定に問題があるのかな？」こんなを悩みをお持ちオーナーさんも多いのではないかと思うのですが、いかがでしょうか？価格設定は、ビジネスの成否を大きく左右する重要な要素です。適切な価格設定は、利益を確保し、顧客満足度を高め、ひいてはビジネスの成長へとつながります。しかし、価格設定は奥深く、多くのオーナーさんが悩むポイントでもあります。特に、
・薄利多売に陥ってしまう
・競合の価格に振り回される
・原価計算が曖昧で正確な利益率が把握できていない
といった課題を抱えている方も多いのではないでしょうか？そこで今回は、スモールビジネスのオーナーさんが、価格設定を見直す際に役に立つ5つのポイントを、具体的な例を交えてご紹介します。
価格設定を見直して、あなたのビジネスを成功に導きましょう！
1. 価格設定の重要性を再認識する
価格設定には、単に「商品を売るための値段を決める」というだけではなく、次のような大切な戦略が含まれていることを認識しましょう。
- 利益を確保する
価格が低すぎると、コストをまかなえずに赤字になってしまいます。逆に高すぎると、顧客が離れてしまう可能性があります。適切な価格設定は、ビジネスを持続するために最も重要な経営者の仕事であるといえます。 - ブランドイメージを構築する
価格は、商品の品質や価値を顧客に伝える重要な要素です。高価格帯の商品は高品質、低価格帯の商品は手頃な価格帯というイメージを持たれるのが一般的です。 - 競争力を維持する
競合店の価格を把握し、自店の価格を適切に調整することで、市場での競争力を維持できます。
2. 徹底的な市場調査で「相場」を知る
まず、競合他社の価格を徹底的に調べましょう。
例えば、あなたがカフェを経営しているとします。近隣のカフェのコーヒーの価格帯、提供しているメニュー、客層などを調査します。
- 競合店の価格帯:を調べる
近隣のカフェのコーヒーは一杯350円〜450円程度が相場だとします。 - 競合のメニューを調べる
モーニングセットやスイーツなど、セットメニューの価格帯も調査します。 - 客層を調べる
ターゲットとする客層（ビジネスマン、学生、主婦など）が、どのような価格帯の商品を求めているのかを把握します。
これらの情報を基に、自社の商品の価格帯を検討します。
3. コスト分析で「原価」を把握する
次に、商品の原価を把握しましょう。
カフェのコーヒーであれば、豆の仕入れ価格、ミルクや砂糖などの材料費、カップや蓋などの資材費、そして人件費や家賃などの運営費も考慮に入れる必要があります。これらのコストを合計し、一杯のコーヒーにかかる原価を算出します。
4. 利益を最大化する価格戦略を検討する
顧客層や競合店の調査と仕入れ価格などのコスト分析の結果を踏まえ、どのような価格戦略を取るかを検討します。
- 浸透価格戦略
新商品を市場に浸透させるために、競合他社よりも低価格で提供する戦略です。 - プレミアム価格戦略
高品質な商品やサービスを提供することで、高価格帯で販売する戦略です。 - お買い得価格戦略
複数の商品をセットにして、割引価格で提供する戦略です。
カフェの例で考えてみましょう。
- 競合よりも高品質なコーヒー豆を使用している場合は、プレミアム価格戦略を採用し、一杯500円〜600円程度で提供することができます。
- モーニングセットやスイーツなど、セットメニューを充実させてお買い得価格戦略を採用し、セット価格でお得感を提供することができます。
5. 価格の柔軟性を持つ
市場は常に変化しています。競合店の価格が変わったり、顧客のニーズが変化したりすることもあります。そのため、価格設定は常に柔軟に対応できるようにしておくことが大切です。
例えば、季節限定のメニューを提供したり、顧客の反応を見ながら価格を調整したりするなどが考えられます。
まとめ｜
価格設定を見直して、あなたのビジネスを成功に導きましょう！もし、全般的に価格が安いために収益率が悪いと思われる場合は、コンセプトの見直しなどで思い切ってメニューを見直す必要があるかもしれません。
競合状況を考えると単純に値上げというわけにもいきませんので、
１，ターゲットを見直す
２，コンセプトを見直す
３，メニューを見直す
４，価格を見直す
５，メニューブックやPOPで案内をする
という手順で価格アップを図りましょう。
どうしたら限られたリソースを最大化できるか？という方向で、一度開業時の希望に燃えていた時の気持ちに立ち返って考えてみませんか。適切な価格設定は、あなたのビジネスをより一層成長させてくれるはずです。
Ryoukan
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